Главная / Рецепты / Зернистая икра с сёмгой в яичном белке в виде конверта

Зернистая икра с сёмгой в яичном белке в виде конверта

Икра с сёмгойСёмгу нарезают небольшими кусочками, примерно по 50 -60 г. каждый, свёртывают конвертом и укладывают на блюдо. В конверт кладут половинку яичного белка, делая вокруг него рамку из желтковой массы. Желтковая масса готовится из сваренных вкрутую и протёртых яичных желтков, с обязательным добавлением соли. После чего желтковую массу соединяют со сливочным маслом и взбитыми сливками.

Яичный белок наполняют зернистой икрой. Украшают веточкой зелени.