Главная / Рецепты

Бутерброды с зернистой икрой

чёрная икра бутерброд

Классическое блюдо из икры осетровых пород рыб, не теряющее своей актуальности уже многие десятилетия. Готовится быстро, на столе выглядит эффектно, подчёркивая достаток в доме хозяев. Благоприятно влияет на организм человека. Куриное яйцо сварить вкрутую, дать ему остыть, освободить от скорлупы, мелко нарезать и перемешать с майонезом.

Читать далее..

“Матрёшки” с чёрной икрой, яйцами, ветчиной и грибами

Блюда из чёрной икры

Красивое и оригинальное на вид блюдо, которое можно смело ставить на любой стол ( в том числе и на детский). Удивлённые гости и комплименты хозяевам гарантированы! Куриные яйца сварить вкрутую, освободить от скорлупы и разрезать вдоль оси на две равные половинки. Извлечь желтки и половину их растереть со сливочным маслом.

Читать далее..

Зернистая икра с сёмгой в яичном белке в виде конверта

Икра с сёмгой

Сёмгу нарезают небольшими кусочками, примерно по 50 -60 г. каждый, свёртывают конвертом и укладывают на блюдо. В конверт кладут половинку яичного белка, делая вокруг него рамку из желтковой массы. Желтковая масса готовится из сваренных вкрутую и протёртых яичных желтков, с обязательным добавлением соли. После чего желтковую массу соединяют со сливочным маслом и взбитыми сливками.

Читать далее..

Икра красная с яйцом и маслом

Красная икра на яйце

Простой и эффектный способ украсить любой праздничный стол. Отварить куриные яйца, затем остудить их до комнатной температуры и разрезать вдоль на одинаковые половинки. Вынуть желтки и смешать их со сливочным маслом. Сливочное масло необходимо заранее вынуть из холодильника и оставить на некоторое время на столе при комнатной температуре, что бы оно слегка подтаяло.

Читать далее..

Лосось в сметане c белыми грибами

Лосоь в сметане с грибами

Куски лосося посолить, приправить чёрным перцем, обвалять в муке и слегка обжарить на сковороде с маслом. Очистить, помыть, нарезать и обжарить белые грибы, а также картофель, порезанный кружками толщиной в полсантиметра. Лосось разложить на сковороде, на каждый кусок сверху положить порезанные кружки яйца, сваренного вкрутую, а также белые грибы.

Читать далее..

Осетрина приготовленная на вертеле

Осётр на вертеле

Заранее подготовленные для жарки куски осетра массой по 50-60 гр. промыть в чистой холодной воде, посолить, приправить чёрным перцем, насадить на металлический прут (вертел) и обжаривать над хорошо раскалёнными углями в течение 7-12 минут. В процессе  жарки  куски осетрины необходимо постоянно обмазывать сливочным маслом и вращать вертел, дабы рыба не подгорела и прожарилась равномерно.

Читать далее..

Осётр жареный с помидорами и луком

Осётр с помидорами и луком

Предварительно подготовленные куски осетра опустить в молоко, перемешанное с солью и перцем, после чего обвалять куски в муке и слегка поджарить. Затем обжарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам, слегка подсоленные и приправленные чёрным перцем. Очистить лук и нарезать его кольцами, после чего поджарить на сковороде в масле (до образования характерной корочки).

Читать далее..