Главная / Хранение

Хранение крабов

save_live_crab

Хранение живых крабов: Помещаем краба в пакет и ложим в холодильник в отсек для хранения овощей. Устанавливаем температуру +4+6 градусов. Пакет или контейнер не закрываем, чтоб краб дышал. Срок хранения 2-3 дня. Рядом не должно быть продуктов с ярко выраженными запахами. Если панцирь краба потерял блеск, значит он скоро испортится и его надо сварить.

Читать далее..

Как хранить свежую рыбу (морскую и речную)

save_live_fish

Признаки свежей рыбы: Запах свежей рыбы должен быть слабым. Пахнет морем с оттенком йода. Залежалый товар имеет неприятные запахи (тухлые). Качественная свежая рыба имеет эластичную, блестящую и упругую чешую. Глаза полупрозрачные, выпуклые и яркие. У несвежей рыбы глаза мутные. Свежая рыба имеет светлые жабры.

Читать далее..

Как хранить рыбу холодного и горячего копчения в домашних условиях

save_cold_fish

Необходимо рыбку завернуть в пергамент или фольгу. Если продукт был просто положен на полку холодильника, то необходимо пару раз в день открывать его дверцы на некоторое время, чтобы воздух не застаивался.

Читать далее..

Как хранить красную икру

save_caviar_red

Закрытую заводскую баночку икры хранить нужно так, как указанно на таре и не использовать икру в пищу с истекшим сроком годности. Если вы приобрели икру в пластиковой упаковке, то в первую очередь следует икру переложить в стеклянную тару, предварительно ошпарив ее соленой водой. Укладывайте икру в баночку аккуратно, не повредив целостность икринок.

Читать далее..